Vandaag gemeten: de middelste prijs (mediaan) is € 99,00 voor een koekenpan en € 156,95 voor een wok. Betaal je die 59% meer, dan krijg je vooral dikker staal of een meerlaagse bodem die hoog vuur aankan zonder kromtrekken en zijn hitte vasthoudt zodra je koude groenten toevoegt.
Een wok en een koekenpan lijken familie, maar ze zijn gebouwd voor ander werk. De wok is gemaakt om op hoog vuur snel te roerbakken, de koekenpan om rustig en gelijkmatig te bakken en braden. Wat jij nodig hebt hangt af van wat je kookt, op welk fornuis, en hoeveel onderhoud je erbij wilt hebben.
Naast elkaar
| Kenmerk | Wok | Koekenpan |
|---|---|---|
| Vorm | hoge schuine wanden, kleine hete bodem | brede platte bodem, lage rand |
| Sterkste punt | roerbakken op hoog vuur | bakken en braden op gelijkmatige hitte |
| Hitteverdeling | heet centrum, koelere rand om te schuiven | gelijkmatig over de hele bodem |
| Geschikt voor inductie | alleen met vlakke bodem | meestal wel, let op het inductiesymbool |
| Onderhoud | staal vraagt inbranden en licht invetten | antiaanbaklaag mild reinigen, niet oververhitten |
| Veelzijdigheid | ook stomen, frituren en soep | minder breed, maar dagelijks inzetbaar |
| Portiegrootte | grote porties zonder morsen | beperkt door de lage rand |
Kies een wok als
- Roerbak je vaak groenten, noedels of rijstgerechten, dan werkt de hoge wand van een wok een stuk prettiger dan een lage rand.
- Kook je op gas met flink vermogen, dan benut een wok die hitte een stuk beter dan een lage pan.
- Kook je regelmatig voor vier of meer personen, dan houdt de hoge rand alles binnenboord bij het omscheppen.
- Wil je een pan die ook kan stomen, frituren en soep trekken, dan doet een wok meer dan alleen bakken.
Kies een koekenpan als
- Bak je vooral eieren, pannenkoeken, vis of een stuk vlees, dan geeft de platte bodem een gelijkmatiger korst.
- Kook je op inductie, dan werkt een koekenpan zonder gedoe, terwijl je bij een wok goed op de bodemvorm moet letten.
- Wil je weinig omkijken naar onderhoud, dan is een koekenpan met antiaanbaklaag zo schoongemaakt.
- Heb je weinig opbergruimte, dan neemt een koekenpan minder plek in dan een hoge wok.
Voordeligste wok van dit moment
Voordeligste koekenpan van dit moment
Veelgestelde vragen
Kun je roerbakken in een gewone koekenpan?
Ja, voor kleine porties gaat dat prima. De lage rand maakt omscheppen wel lastiger en de pan koelt sneller af zodra je veel groenten tegelijk toevoegt. Roerbak je vaak of voor meer personen, dan werkt een wok merkbaar makkelijker.
Werkt een wok op een inductiekookplaat?
Alleen als de bodem vlak is, want inductie heeft direct contact met de plaat nodig. Een traditionele wok met ronde bodem blijft op inductie gewoon koud. Let bij het vergelijken dus op het inductiesymbool in de specificaties.
Moet je een nieuwe wok inbranden?
Alleen als hij van onbehandeld carbonstaal of plaatstaal is. Door in te branden bouw je een natuurlijke antiaanbaklaag op die met elk gebruik beter wordt. Een wok met fabriekscoating of van roestvrij staal hoef je niet in te branden.
Heb je een wok en een koekenpan allebei nodig?
Veel keukens hebben aan allebei wat, omdat de pannen elkaar aanvullen in plaats van vervangen. Kook je gevarieerd, dan verdienen ze allebei hun plek. Begin anders met de pan die past bij wat je het vaakst kookt en breid later uit.
Alle prijzen op deze pagina meten wij zelf live bij Nederlandse webshops, niets komt uit een feed. Lees hoe in onze prijsmethodiek.