BBQ & buiten koken: prijzen vergelijken

Waar let je op bij bbq & buiten koken?

De juiste barbecue kies je op basis van hoe je echt kookt: snel en heet voor een rooster vol burgers, of laag en langzaam met de deksel dicht. Reken brandstof en accessoires vanaf het begin mee, want daar gaat over een paar seizoenen vaak meer geld in zitten dan je bij de aanschaf verwacht.

• Kies eerst je brandstof en pas daarna je model: houtskool geeft rooksmaak maar vraagt tijd en oefening, gas is snel op temperatuur en goed te regelen, en elektrisch is vaak de enige optie op een balkon waar open vuur niet mag.
• Neem het kookoppervlak ruimer dan je denkt nodig te hebben en eis een goed sluitende deksel met luchtregeling, want voor indirect garen moet een deel van het rooster leeg blijven en moet de warmte in de kuip hangen.
• Bij een kamado betaal je vooral voor dik keramiek en een goede afdichting, dus vergelijk het gewicht en controleer hoe strak de deksel op de kuip sluit: een opvallend licht en goedkoop model houdt warmte en vocht veel minder stabiel vast.
• Tel bij een gasbarbecue niet alleen de branders, maar kijk vooral naar het materiaal ervan en of losse onderdelen leverbaar zijn, want dunne branders en roosters roesten na een paar seizoenen door en zonder onderdelen is dat einde verhaal.
• Vertrouw niet blind op de thermometer in de deksel, want die meet de lucht bovenin en zit er vaak flink naast; een losse kernthermometer kost weinig en is het verschil tussen gokken en weten wanneer je vlees klaar is.
• Reken de lopende kosten vooraf mee: een pelletbarbecue vraagt stroom en een voorraad pellets, gas een volle fles achter de hand, en bij houtskool bepalen goede briketten of de gloed uren stabiel blijft of halverwege inzakt.
• Wil je er echt pizza op bakken, controleer dan hoe heet de oven wordt en hoe snel hij dat haalt, want een echte pizzaoven wordt veel heter dan de meeste barbecues met een pizzasteen en dat verschil proef je in de bodem.
• Bezuinig gerust op gereedschap, rubs en aanmaakspullen, maar niet op de hoes, want een goedkope niet-ademende hoes houdt condens vast en dat is precies waar roosters en branders van gaan roesten.

Veelgemaakte fout. De klassieke fout is elk voorjaar opnieuw een goedkope actiebarbecue kopen. Zo'n dun stalen model is vaak al na een of twee seizoenen doorgeroest, en drie keer opnieuw kopen kost meer dan één keer een degelijk toestel dat met een goede hoes jaren buiten kan blijven staan. Koop voor hoe vaak je werkelijk barbecuet, niet voor het beeld van de perfecte zomer.